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食物与血压的关系历来引起大家关注,人们试图通过改善膳食结构来防治高血压。近年来,有关食物中钠、钾、钙、镁与高血压关系的研究取得长足进展。 1.钠 一个国际协作研究组对32个国家的52个群体共汁10075人,在严格规定其生活程序情况下进行调查。结果发现,食物中钠摄入量与血压呈正相关,钠摄入量平均每天增加100mmol,使血压增高2～3毫米汞柱。钠摄