【摘 要】
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通过单因素实验研究鲍鱼多糖提取工艺参数.通过对固液比、提取温度以及提取时间的研究,确立各因素工艺条件,采用苯酚-硫酸法测定其多糖含量.当固液比为1∶40、温度为80℃、提
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通过单因素实验研究鲍鱼多糖提取工艺参数.通过对固液比、提取温度以及提取时间的研究,确立各因素工艺条件,采用苯酚-硫酸法测定其多糖含量.当固液比为1∶40、温度为80℃、提取时间为3 h时,得到了较好的提取率.在选择的最佳的工艺参数下,提取的鲍鱼粗多糖中多糖含量为74.89%,鲍鱼(干)中多糖含量为9.23%.
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