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利用组合设计进行贮藏试验，选出防腐和抗氧化剂的最佳添加量。研究发现0．03％TP（茶多酚）＋0．01％Vc-Na（抗坏血酸钠）对该乳状液有协同抗氧化作用，且防腐保鲜作用效果明显，但起抑菌作用的主要成分是茶多酚。在O℃-4℃下贮藏3个月期间，POV（过氧化值）和细菌总数均能达到国家标准，且性状稳定，达到食品工业生产的要求。