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一、油炸卤羊肉1．首先选用前后腿羊肉，加入肉重1％左存的硝酸钾混合；其次将混合好的羊肉与肉重3％左有的食盐拌匀后放入缸中腌24～36小时，期间翻动2～3次，以便腌制均匀；最后将腌好的羊肉取出，放入清水中洗净，沥干水分。
几种特色羊肉食品的制作方法
【摘 要】
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一、油炸卤羊肉1．首先选用前后腿羊肉，加入肉重1％左存的硝酸钾混合；其次将混合好的羊肉与肉重3％左有的食盐拌匀后放入缸中腌24～36小时，期间翻动2～3次，以便腌制均匀；最后将腌好的羊肉取
【机 构】
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广西钟山县书香路1211号县农村办
【出 处】
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乡村科技
【发表日期】
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2013年4期
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