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香椿树嫩芽俗称“香椿头”，其口感香脆多汁，而且营养成分和药用价值也很高。据测定，香椿芽中蛋白质、钙、铁、磷、维生素C、胡萝卜素的含量均高于其他蔬菜。因此，民间古有“食用香椿，不染杂病”之说。
种植香椿潜力大
【摘 要】
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香椿树嫩芽俗称“香椿头”，其口感香脆多汁，而且营养成分和药用价值也很高。据测定，香椿芽中蛋白质、钙、铁、磷、维生素C、胡萝卜素的含量均高于其他蔬菜。因此，民间古有“食用
【出 处】
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致富之友
【发表日期】
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2004年4期
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