【摘 要】
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远古饮食美学在词汇形成一个层套结构:一字为食,两字为饮食或食膳或羹食,四字为饮食膳羹或食羹酱饮或食饮膳羞,多字为食膳饮羹羞珍酱。在饮食内容上,食有六食,膳有六牲,饮有
【出 处】
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江苏师范大学学报(哲学社会科学版)
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远古饮食美学在词汇形成一个层套结构:一字为食,两字为饮食或食膳或羹食,四字为饮食膳羹或食羹酱饮或食饮膳羞,多字为食膳饮羹羞珍酱。在饮食内容上,食有六食,膳有六牲,饮有六清,羞有百二十品,还有羞珍酱体系。这两个方面要加上饮食与天地的关联,中国饮食的美学和文化意蕴从“五味、六和、十二食”的关联中去体会饮食体系在天地运转中从本质到现象的动态,再由此进入到食—膳—饮—羹—羞—珍—酱的静态结构。只有如此,远古饮食的理论本质才会完整地透露出来,才能进一步把握中国饮食的美学和文化意蕴。
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