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枸杞具有很高的营养和药用价值,枸杞多糖是枸杞中主要的活性成分,具有重要的研究意义与广泛的应用前景。本文主要对枸杞多糖的提取方法、质量鉴定方法、单糖组成及分离进行了研究,主要研究内容如下:第一章绪论主要阐述了多糖的提取、分离及含量分析方法,对多糖的质量鉴定标准进行了分析和研究,讲述了与枸杞多糖相关的理论背景与研究进展,提出了本论文的选题意义与研究内容。第二章为枸杞多糖的提取工艺研究,通过对枸杞多糖提取过程中的关键因素进行单因素实验、正交实验设计及方差分析,筛选出水提醇沉法提取枸杞多糖的最优提取工艺:料