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本试验分别以春季品种强势、春大王，夏季品种夏珍白1号、夏优3号和秋季品种鲁白8号、秋珍白3号、秋珍白16号、晋菜3号不同季节生态型大白菜品种为试验材料，研究了田间自然低温、模拟低温胁迫下的大白菜生理生化特性、春季低温下的抽薹特性，高温强光下的光合特性。研究结果表明： 1、在田间低温条件下，随温度的降低，大白菜叶片中可溶性蛋白、可溶性糖及游离脯氨酸含量明显上升，同一条件下不同品种间存在差异，-10℃条件下含量较低的为秋珍白3号和鲁白8号；SOD、POD和CAT活性先升后降，同一条件下秋珍白16号、春大王活性较高；MDA含量先降低后增加：叶绿素总含量和叶绿素a/b比值呈降低趋势，-5℃下不同品种a／b比值差异明显，秋珍白3号最小；叶片渗透势先降低后升高，-10℃下从高到低依次为：秋珍白3号、鲁白8号、强势、秋珍白16号、春大王、晋菜3号；田间气温的降低可使大白菜叶片含水量下降，束缚水含量增大，至-10℃时自由水和束缚水含量基本相等。 2、模拟低温胁迫下大白菜幼苗可溶性蛋白、可溶性糖、游离脯氨酸含量先升高后降低，同样条件下夏珍白1号的含量较低；MDA含量经低温胁迫降低，夏珍白1号的含量小，而晋菜3号的变化值最小；SOD和CAT活性先升高后下降，POD活性先变化缓慢后急剧增加；叶绿素a／b比值变化趋势为降-生-降，同一条件下夏珍白1号的最大。 3、不同季节生态型大白菜在高温强光下的光合特性存在明显差异，夏珍白1号的光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)的极值明显高于强势、鲁白8号，光合“午休”弱；中午12：00时以鲁白8号的光系统Ⅱ的光化学效率(Fv／Fm)最低；室内人工模拟高温下夏珍白1号的光合速率较高，鲁白8号较低；利用直线方程求得大白菜的高温补偿点为54～57℃，品种间差异较小，夏珍白1号略高于强势和鲁白8号。 4、在春季低温条件下，夏用品种夏珍白1号、夏优3号抽薹率高，抽薹时间早；秋用品种鲁白8号、秋珍白3号抽薹率较低，但中心轴长：春用品种强势、春大王不抽薹，中心轴短，商品性好。经田间抗冻性鉴定，夏珍白1号和夏优3号的抗低温能力弱，而晋菜3号和秋珍白16号的强。