随着近年来中国高等教育体制改革的深入和高校后勤社会化的进行,中国高校的食堂建设也进行着翻天覆地的变化,食堂是高校学生生活服务的一个重要组成部分.食堂建设的成功,一定程度上影响着学生学习与生活的质量状况,同时也反映了高校后勤建设的成功以及校园整体的精神风貌.过去由于管理体制,经济状况及认识水平等诸多因素,高校食堂一直处在一个被忽视的地位.食堂往往功能单一,管理僵化,垄断严重,学生意见较多,学校负担较重.随着高校改革的不断探索后勤社会化的举措,高校食堂逐渐在各方面都取得了可喜的创新.进入新世纪,随着高校改革的深入和高校合并与扩招,高校食堂建设又面临了新的问题与挑战.该文通过对高校食堂建设的历史与现状分析,吸收近年来国内高校后勤社会化建设的经验,结合当前高校建设的发展动态,展望新世纪高校校园发展前景,提出高校食堂建设将从单一性走向多元化,总结出多元化食堂总体规划和内部功能的设计模式,并通过对国内外优秀实例的分析论证该设计模式的现实意义及指导作用.该文分为三个部分.第一部分,提出问题,绪论.论述选题的背景及意义,提出研究的目的与内容,并整理出写作框架.第二部分,分析问题,包括2,3,4章节.系统回顾食堂建筑的历史与现状,结合国内外高校食堂实例,提出当前中国高校食堂建设所面临的问题.接着分析影响大学食堂的诸多因素,指出当前食堂多元化的具体表征,并对新时期出现的新情况进行分析研究.第三部分,解决问题,包括5-9章节.提出多元化高校食堂的设计模式,全局上分析食堂建设的规模,选址,位置与校园的关系;继而探讨食堂的功能及工艺流程;然后对食堂内部各功能区划进行分述,以求从感性到理性的认识.最后,以华南师范大学食堂作为实例,展望未来,得出结论,提出多元化是高校食堂的发展趋势.