本文在参阅大量文献的基础上，系统阐述饮食文化的定义、内涵及研究内容，深入论述我国饮食文化的特点和基本特征。同时，在分析食品工业的现状及发展战略的基础上，较有开创性地归纳出饮食文化与食品工业的关系。在学术文献中，将饮食文化与食品工业做相关研究者鲜有述及。本文带有尝试性地探讨了两者之间的关系，旨在通过对饮食文化的整理与发扬，促进我国食品工业发展。 饮食文化作为文化的一部分，包含物质文化和精神文化两方面内容，具有自然属性与人文社会属性。限于学术水平和为研究方便起见，本文主要就其饮食文化的理论基础、饮食思想、饮食社会关系等人文社会属性进行论述，为研究饮食文化与我国食品工业的关系及饮食文化如何促进我国传统食品的现代化和现代食品的国际化奠定基础。 本文就食品工业的构成、世界食品工业的现状等进行了梳理，对恩格尔系数对我国食品工业的影响、我国发展食品工业的意义、我国食品工业存在问题、增长态势和发展趋势进行了系统分析。 通过饮食文化与食品工业的关联研究，本文指出，我国深厚的饮食文化是支持我国食品工业的重要支柱，饮食文化与食品工业之间存在依存关系、互动关系、分离关系等基本关系。在此基本关系基础上，总结出饮食文化对食品工业的诱导效应、拉动效应、阻遏效应等主要效应。本文既总结了饮食文化与食品工业相互关系，也对未来饮食文化与食品工业发展进行前瞻，具有一定理论开拓意义。在论述我国饮食文化的内涵及饮食文化与食品工业关系的基础上，本文进而指出，探寻饮食文化的趋势和发展规律，对振兴我国的食品工业具有重要意义；对食品加工企业个体而言，依托饮食文化构建个性化的品牌文化，提升产品附加值，是品牌塑造的凝聚剂、催化剂和增强产品竞争的核心动力；传承饮食文化是弘扬中华优秀传统文化的需要，也是经济、社会发展的需要。随着人们生活水平的提高和精神文化消费的增长，饮食文化以其知识性、趣味性、社会性，必将成为中华优秀文化的良好载体，在促进食品工业的发展和提高人们精神生活水平方面发挥应有作用。 本文认为，在当前饮食文化发展滞后性问题目趋紧迫的情况下，应充分挖掘饮食文化的波及效应，继承和发扬优秀饮食文化，重点以我国传统食品工业化为切入点，带动食品工业新的增长。