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试验于2001—2003年在“国家土壤肥力与肥料效益长期效益监测基地网”的长期肥料定位试验中进行。主要研究了不同土壤类型和不同种植制度条件下，长期定位施肥对作物品质的影响。主要结果如下： 1、长期不施肥(CK)和长期单施氮肥(N)，小麦籽粒形态品质、营养品质、磨粉加工品质、面粉理化性质、面团流变学特性、a—淀粉酶活性及淀粉粘度等品质指标没有明显下降。长期不施氮肥的PK处理，小麦千粒重下降，蛋白质和氨基酸含量降低，面团稳定时间缩短，拉伸曲线面积减小，a—淀粉酶活性增加，综合