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目的：
(1)优化茉莉花中总黄酮的提取工艺。
(2)探讨茉莉花提取物对大鼠离体胸主动脉的舒张作用与机制。
方法：
(1)以芦丁为标准品计算总黄酮含量，通过单因素试验和正交试验考察不同因素和水平对提取工艺的影响。
(2)大鼠胸主动脉环张力测定法。
(3)激光共聚焦扫描显微镜技术。
结果：
(1)最佳提取工艺为料液比为1：20，90℃水浴温度，乙醇浓度为65％，每次1h，回流提取2次。
(2)茉莉花三部分提取物，即乙酸乙酯水溶部(wmersoluble pan in acetic ethe fraction of jasmine，WSJ)、乙酸乙酯水不溶部(waterinsoluble part in acetic ethe fraction of jasmine，WISJ)、总黄酮部(total flavonoidsof iasmine，FFJ)，均能明显舒张离体大鼠胸主动脉环，并呈浓度依赖性。在内皮完整血管上，WSJ、WISJ和TFJ能浓度依赖性地降低苯肾上腺素(PE：10gmol·L。)预收缩血管的张力，使最大舒张幅度分别为102±2.6％、96±3.1％和105±3.2％，也能浓度依赖性地降低氯化钾(KCl：60 mmol·L-1)预收缩血管的张力，使最大收缩幅度分别降低78±9％、103±3.6％和78±6.5％；一氧化氮合酶抑制剂L—NAME明显削弱WISJ的舒血管作用，使血管环的最大收缩幅度降低31％(P<0.01)；钾通道阻断剂4—AP能明显削弱WSJ或WISJ的舒血管作用，使血管环最大舒张幅度分别降低47％或39％，与对照组相比有统计学差异(P<0.01)；钾通道阻断剂BaCl2能明显削弱WISJ或TFJ的舒血管作用，使血管环最大舒张幅度分别降低18％或68％，与对照组相比有统计学差异(P<0.01)；钾通道阻断剂TEA均能明显削弱WISJ的舒血管作用，使血管环最大舒张幅度降低35％，与对照组相比有统计学差异(P<0.01)；钾通道阻断剂Gli能明显削弱TFJ的舒血管作用，使血管环最大舒张幅度为27％，与对照组相比有统计学差异(P<0.01)。在无钙环境下，WSJ、WISJ或TFJ能抑制PE(10}μmol/L)引起的去内皮主动脉环的短暂收缩(P<0.01)，使血管环最大收缩幅度分别降低46％、52％或30％，与对照组相比有统计学差异(P<0.01)；也能抑制高钾(KCL 60mmol·L-1)环境下累计加入CaCl2(0.5—8 mmol/L)的引起的血管收缩，使血管环最大收缩幅度分别降低为29％、71％或65％，与对照组相比有统计学差异(P<0.01)。
(3)激光扫描共聚焦检测细胞内钙的结果表明，WSJ(3g/L，6g/L)、WISJ(1g/L，2g/L)和TFJ(4g/L，8g/L)浓度依赖性地降低了KCl除极诱导的平滑肌细胞胞浆内钙的升高幅度，Fmax/F0值分别降低WSJ(0.5，1.4)、WISJ(1.0，1.5)和TFJ(0.8，1.3)，与对照组相比有统计学差异(P<0.01)。
结论：在最优条件下茉莉花总黄酮提取率为2.86％，该提取工艺合理、高效、简单；茉莉花提取物能够浓度依赖性舒张大鼠胸主动脉环，其机制可能与其促进NO释放、激活多个K+通道并最终减少细胞内钙离子浓度有关。