茶树品种间多糖组成、活性差异及低活性茶多糖的结构分析

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【摘要】

：

本文研究了69个茶树品种多糖的含量及活性的差异，筛选出活性相对较高和较低的代表品种，并且以活性较低的代表品种13号样品作为研究对象，分析了该品种茶多糖的糖基组成、分子量、紫外及红外光谱特征。1．搜集69个品种的茶叶，采摘标准均为一芽三叶，蒸青固样后，水提醇沉得到不同品种的茶叶多糖，分析多糖的提取率和各粗多糖中的中性糖、糖醛酸、蛋白质、茶多酚含量，以及对·OH自由基和O_2~-·自由基的清除能力。结

【作者】

：

孙娅

【机构】

：

华中农业大学

【发表日期】

：

2007年06期

【关键词】

：

茶树品种多糖组成结构活性

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