近年来,中国经济迅速的腾飞,带动了本国的消费水平的大幅提高,随着生活质量的改善,人们对于食品的安全有了更加深刻清醒的认识。探究我国食品安全的监督和逐步完善的食品安全制度,对于保障人民身体健康安全,维护社会的公平和稳定,促进社会主义市场经济的发展,提高食品品牌影响力和国际竞争力具有重要的意义。全文以食品安全为主要的理论出发点,从食品安全的基础理论,到我国乃至全世界对于食品安全的关注,小到一个国家政府,大到国际间组织,阐述了食品安全问题的重要性,这对于不断完善食品安全的监管机制有重要的推动作用。笔者在论述了食品安全的基本理论以后,分别从国际、国内,对于我国在食品安全方面的建树,以及我国在国际贸易中的处境,都做了很详细的阐释,在政府和市场经济下的现状都有自己很鲜明独到的分析。在此基础上立足本国国情和国民对于食品安全的认知,借鉴外国的先进经验,提出了坚强我国食品安全的对策,力图对提高我们国家的食品安全的公信力,保证社会主义市场经济秩序的平稳尽自己微薄之力。