为了研究新鲜菌草栽培灵芝工艺以及将其菌糟作为动物饲料奠定理论依据,本文利用新鲜菌草为原料进行灵芝栽培三级筛选实验,通过对栽培料营养成分、胞外酶活性和饲用安全性方面的研究,主要研究结果如下:(1)新鲜菌草栽培灵芝三级筛选得最适培养基配方为:巨菌草50%,五节芒28%,麸皮20%,石膏2%,含水量60%,该配方培养基的菌丝生长最快,生物学效率最高,达到10.92%,该试验说明较适宜作为鲜草栽培灵芝的栽培料为巨菌草和五节芒。(2)对新鲜菌草灵芝栽培料胞外酶活研究表明,栽培料栽培前后木质素酶、半纤维素酶和纤维素酶均有提高,其中,前后栽培料酶活性对比分析的结果:漆酶提高了 0.806 U/g,HC酶提高了0.116 U/g,CMC酶提高了 0.206 U/g,β葡萄糖苷酶提高了 0.090 U/g。该试验证明,灵芝菌丝生长阶段木质纤维素酶的分泌与其生物学效率存在对应的联系。(3)对灵芝栽培前后的栽培料的营养成分进行了对比分析结果:粗纤维含量降低了 29.47%,这将有助于作为动物饲料的饲用时对营养的吸收和利用;粗蛋白、灰分和粗多糖分别提高了 48.47%、73.56%和100.51%,此外,经检测菌糟中含有较丰富的矿质元素和氨基酸(8.64%)。该结果表明,新鲜菌草灵芝菌糟的营养价值较接种前栽培料有着一定的提高。(4)新鲜菌草灵芝菌糟饲用安全性研究结果:以菌糟分别替代5%、15%、25%的小白鼠基础日粮进行亚急性毒理试验,试验期间小白鼠均无不良反应,日常饮水、采食正常,排粪正常,毛发光亮,精神行为均未见异常情况。体重方面:各试验组的小鼠增重量均高于对照组,以15%组的增重量最高,且该组小白鼠的摄食效率也是最高;脏器系数方面:试验组的心、肝、脾、肺、肾均表现正常,与对照组无显著差异;血常规方面:各试验组的主要指标均与对照组无太大差异,试验三组小白鼠的白细胞和血红蛋白的含量显著低于其他小组,是否是菌糟添加量过大造成的有待于实验进一步研究;菌糟样品中细菌、霉菌及重金属含量均远低于国家标准饲料卫生标准的规定值。综上,我们可以论证新鲜菌草灵芝菌糟作为动物饲料添加剂,其安全性是可以保证的。