【摘 要】
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研究表明肠道菌群与人体健康关系紧密,除了遗传和环境因素,饮食被认为是影响肠道菌群结构的主要因素,健康合理的饮食可以刺激肠道内益生菌的增殖,产生有益的代谢产物维持身体健康。然而,不良的饮食习惯也可以导致肠道菌群失衡引发疾病。由于现阶段西方饮食、深加工食品和快餐中含有非常高的盐分,人们在摄入这些食物后会导致肠道菌群失衡,并引发便秘和高血压等症状。研究报道调节肠道菌群以及改善便秘是预防或治疗高盐饮食引起
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研究表明肠道菌群与人体健康关系紧密,除了遗传和环境因素,饮食被认为是影响肠道菌群结构的主要因素,健康合理的饮食可以刺激肠道内益生菌的增殖,产生有益的代谢产物维持身体健康。然而,不良的饮食习惯也可以导致肠道菌群失衡引发疾病。由于现阶段西方饮食、深加工食品和快餐中含有非常高的盐分,人们在摄入这些食物后会导致肠道菌群失衡,并引发便秘和高血压等症状。研究报道调节肠道菌群以及改善便秘是预防或治疗高盐饮食引起高血压的潜在手段。乳果糖是一种安全有益的物质,在食品行业中作为益生元改善肠道菌群结构,在医药行业中作为泻药治疗便秘。本研究利用乳果糖对高盐饮食和普通饮食小鼠进行膳食干预,通过分析小鼠粪便微生物组、粪便代谢组以及肠道特征等指标,初步阐明了乳果糖缓解高盐饮食引起小鼠高血压的机制,同时探讨了作为食品时乳果糖对正常机体的影响,从而主要得到以下结论:1.对小鼠进行正常饮食（ND组）、高盐饮食（HSD组）和高盐复合乳果糖饮食（HSLD组）干预4周,对三组小鼠的收缩压、粪便微生物组、粪便代谢组、血清生化指标、心脏左心室功能、高血压相关炎症因子水平、肠道通透性、小肠和结肠组织病理切片等指标进行检测,探究乳果糖通过靶向肠道菌群缓解高盐饮食引起的小鼠高血压的机制,结果显示:（1）对血压和肠道菌群的影响:HSD组小鼠收缩压和血清中血管紧张素I显著高于ND组和HSLD组,但三组小鼠的心脏左心室功能未有显著性差异。HSD组小鼠粪便中的Alistipes和Ruminococcaceae＿UCG＿009丰度较ND组显著升高,Lactobacillus丰度显著降低。HSLD组小鼠粪便中的Bifidobacterium、Alloprevotella和Subdoligranulum较HSD组显著升高,表明乳果糖显著影响了高盐饮食小鼠肠道菌群结构。（2）对粪便代谢组的影响:HSD组小鼠粪便中色氨酸丰度较ND组显著上升;HSLD组小鼠粪便中色氨酸丰度较HSD组显著下降,同时吲哚类物质丰度显著上升。乳果糖显著增加了高盐饮食小鼠肠道菌群ATP转运和氨基酸代谢功能,表明乳果糖改善高盐饮食小鼠机体代谢,有助于减轻高盐饮食引起的小鼠高血压。（3）对相关炎症因子的影响:HSLD组小鼠小肠组织中IL-17a和IL-22 m RNA表达量,以及血清中IL-17a和IL-22因子含量较HSD组显著下降。HSD组小鼠的小肠和结肠组织中显示灶性炎性细胞浸染,HSLD组未发现炎性细胞,表明乳果糖可以减轻小鼠机体的炎症反应缓解高血压症状。（4）对便秘及肠道特征的影响:饮食干预4周后,HSD组小鼠出现便秘症状,HSLD组小鼠的粪便含水量和Na+排量显著增加,未出现便秘现象,同时血清中的Na+含量显著下降,这有助于减轻高盐饮食小鼠高血压。另外,HSLD组小鼠的血清中总胆固醇和葡萄糖含量,以及肠道通透性和结肠内容物p H值较HSD组显著降低,表明乳果糖调节了小鼠糖脂代谢,维持了小鼠肠道健康的微生态环境。HSLD组小鼠的小肠绒毛长度、隐窝深度和两者的比值显著上升,表明乳果糖显著增加了小肠吸收功能。因此,乳果糖缓解小鼠高盐饮食引起的高血压是通过影响肠道菌群结构、改善小鼠机体代谢、减轻相关炎症因子、消除便秘以及改善机体糖脂代谢等多种途径。2.通过对正常饮食（ND组）和富含乳果糖饮食（LAC组）小鼠进行为期4周饮食干预,对小鼠的粪便微生物组、粪便代谢组、血清生化指标、肠道通透性以及肠道组织病理切片等指标进行分析,探究膳食乳果糖对普通饮食小鼠肠道菌群的影响,结果显示:（1）对粪便微生物组的影响:乳果糖显著增加了小鼠粪便中的Bifidobacterium和Alloprevotella丰度,显著降低了Alistipes和Lactobacillus丰度。（2）对粪便代谢组的影响:LAC组小鼠的粪便中有20种代谢产物丰度（包括果糖降解产物、肌醇和短链脂肪酸等）较ND组显著上升;有23种代谢产物丰度（包括异麦芽糖、木糖和亚油酸等）显著下降,表明乳果糖通过调节肠道菌群结构显著改变了小鼠的代谢特征。（3）LAC组较ND组小鼠血清中的总胆固醇和葡萄糖含量,以及结肠内容物p H值显著降低,小肠吸收功能显著上升。（4）然而,在LAC组小鼠的小肠和结肠部位发现水肿,并且肠道通透性显著升高等负面作用,其机制有待于进一步研究。总之,乳果糖可以缓解高盐饮食引起的小鼠高血压,若机体处于正常状态下,不建议大量长期饮食乳果糖。
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