荧光光谱法作为一种重要的现代仪器分析方法，从20世纪以来得到了长足发展，理论日益丰富，技术日益成熟和多样化。它具有灵敏度高、选择性强、用量少、方法简便、信息多样等优点，因而被广泛应用于化学、医学、药学、生物学、考古学、矿物学、环境科学等领域。 本学位论文利用荧光光谱法对一些蛋白质、药物、核酸、氨基酸、维生素及它们的相互作用进行了创新性研究。 1．研究了牛血清白蛋白（BSA）在十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）反相胶束中的荧光性质，探讨了微环境对BSA荧光强度的影响。发现在CTAB反相胶束中，CdS纳米粒子与BSA之间存在能量转移，导致BSA荧光强度发生猝灭，猝灭程度与CdS纳米粒子浓度在5.0×10^-6-3.0×10^-5mol/L范围内存在线性关系，猝灭常数为1.32×10⁴L/mol。 2．首次利用酪氨酸作为荧光探针研究DNA。通过荧光猝灭法发现酪氨酸的荧光强度比值F₀/F与鲑鱼精子DNA（SM DNA）的浓度在7.80×10^-6-1.25×10^-4mol/L范围内存在线性关系，检测下限为1.18×10^-7mol/L。讨论了pH值及盐效应的影响。通过一系列实验发现酪氨酸与SM DNA以沟槽模式结合。通过新推的荧光方程求算出两者之间的结合常数为2.24×10^-6L/mol，结合比为0.81。 3．利用硫脲嘧啶（TU）对牛血清白蛋白（BSA）内源荧光的猝灭，发现两者结合比为1∶1，结合常数为1.35×10⁵L/mol。由F（?）rster能量转移理论求算出TU与BSA中色氨酸（Trp）残基之间距离为0.95 nm。由推算出的热力学常数可知两者结合是吸热反应，结合过程伴随着熵的增加。 4．研究了在聚亚甲基蓝修饰的玻碳电极上盐酸吡哆辛（维生素B₆）的电化学氧化-还原过程。研究表明，阳极峰电流与维生素B₆的浓度在0.010-1.03 mg/ml范围内存在线性关系，检测下限为1.34μg/ml。通过荧光光谱电化学和紫外-可见光谱电化学方法研究，发现维生素B₆的氧化导致吡哆醛的生成，但吡啶环并未被破坏。