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目的原产于南美洲秘鲁地区的植物玛卡,具有增强免疫力、抗氧化、缓解体力疲劳等保健功效。近些年,在我国云南等地成功引种,其主要成分与药理作用成为研究热点。本研究旨在测定玛卡中多种主要成分的含量,确定不同色型玛卡的主要成分差异;制备玛卡咀嚼片,对制剂进行质量考察,并对玛卡和玛卡咀嚼片的抗氧化活性进行分析。方法测定了玛卡中多种主要成分的含量,采用HPLC法测定黄色、紫色、黑色三种色型玛卡中苄基-亚麻酰胺的含量;采用GC-MS法检测玛卡脂肪酸、挥发油的组成和含量;采用氨基酸自动分析仪检测玛卡氨基酸的组成和含量;采用原子分光光度法测定微量元素(Ca、Fe、Zn)的含量。采用正交设计试验优化玛卡提取工艺,筛选最佳制剂处方,采用湿法制粒压片法制备玛卡咀嚼片,测定其中苄基-亚麻酰胺的含量,进行相关制剂学考察。采用DPPH体外抗氧化检测方法分析玛卡脂肪酸,玛卡挥发油及玛卡咀嚼片的抗氧化活性。结果三种色型玛卡中苄基-亚麻酰胺含量:黄色玛卡0.0098%、紫色玛卡0.0104%、黑色玛卡0.0117%。共检出33种脂肪酸类成分,其中黄色玛卡18种,紫色玛卡12种,黑色玛卡32种,其不饱和脂肪酸主要为亚麻酸、亚油酸和油酸。共检出35种挥发油类成分,其中黄色玛卡26种,紫色玛卡15种,黑色玛卡17种,主要成分为苯乙腈和异硫氰酸苯酯。氨基酸总量:黄色玛卡32.7 mg/100g、紫色玛卡70.6 mg/100g、黑色玛卡67.5 mg/100g。三种色型玛卡药材中微量元素的含量,Ca:黄色玛卡2.23 mg/g、紫色玛卡2.04 mg/g、黑色玛卡1.84 mg/g;Fe:黄色玛卡0.13 mg/g、紫色玛卡0.14 mg/g、黑色玛卡0.15 mg/g;Zn:黄色玛卡24.79μg/g、紫色玛卡28.28μg/g、黑色玛卡29.44μg/g。采用包合技术制备玛卡挥发油环糊精包合物,60%乙醇提取玛卡浸膏,确定最佳处方为玛卡挥发油包合物10%、浸膏50%、甘露醇39%、硬脂酸镁1%,经湿法制粒压片而得。片重1.0 g,每片玛卡咀嚼片中含有苄基-亚麻酰胺含量为60.63μg,外观、硬度、片重差异符合要求。玛卡中脂肪酸、挥发油提取物及玛卡咀嚼片均表现出一定的体外抗氧化作用。结论玛卡含有丰富的活性成分,包括玛卡酰胺、脂肪酸、挥发油、氨基酸以及Ca、Fe、Zn等微量元素。不同色型玛卡之间主要成分含量存在差异。采用环糊精对玛卡挥发油进行包合,与玛卡提取物混合后所制备的玛卡咀嚼片工艺较稳定,所制备片剂符合相关的制剂学要求。玛卡脂肪酸、玛卡挥发油、玛卡咀嚼片均具有体外抗氧化活性。本研究可为玛卡的质量研究和应用推广提供参考。