素食主义思想与实践是一种重要的社会思潮与运动,它在19世纪英国社会具有突出的历史地位,因此探讨此类思想与实践不仅有助于我们深化对于此期英国社会、思想状况的认识,而且有助于我们汲取经验教训以指导我国相关社会组织与公民自由的发展。同时,素食主义不仅是英国社会的历史存在,而且是一种西方社会当下的存在,对于这种思想与实践进行历史追溯,有助于我们更好的把握国外社会与思想的动态。本文正是基于上述,从社会运动的视角对于19世纪英国素食主义思想与实践予以相关探讨,以期对于我国当前社会转型提供些许借鉴。除绪论外,文章主要分为三个部分：第一章介绍19世纪早期的素食主义思想与实践,认为其是19世纪英国三重背景中的特有产物,正是由于此期英国思想、组织、社会条件具备的情况下,素食主义思想与实践开始登上历史舞台。素食主义的早期历史具有典型的双翼发展特征,即宗教与世俗社团在此期发挥关键作用,同时其他社会运动与组织也汲取甚至部分发展、充实了素食主义思想与实践。素食主义的早期发展虽有较为突出的局限性,但这种发展也为其日后形成为一场运动奠定了基础。第二章集中考察作为一种运动形态的素食主义。整个19世纪后半期,英国素食主义日益成为一种全国性运动,并形成为一个完整的发展周期。运动起步阶段,素食主义形成了一个全国性的组织与活动中心,即素食者协会,它积极展开的各项活动,显示出素食主义的活力。然而,这种活跃中也暴露出诸多局限,这种局限在第二阶段的发展中有所加强。由于外部环境的恶化与内部局限的加强,运动进入短暂的衰落。到运动第三阶段,由于相关个人的锐意改革,确定了素食主义发展的新原则,并随之兴起了三大组织与活动中心,后者不仅体现与扩充了这些原则,形成新方向,也使得英国素食主义思想与实践成为一个成熟的体系。第三章在第二章的基础上,重点分析了19世纪素食主义运动的发展特点及影响,总结出运动的活动范围主要集中于城市,参与人群主要是男性,并寄托于其他社会改革的力量进行发展的特点。并通过对比运动前后的社会情况,分析运动对于19世纪英国产生的影响,得出其影响主要集中于转变人们对于素食主义的态度、推进改善饮食结构、增多商业组织类型几个方面的结论。