【摘 要】
：
本研究基于前期已从酸面团中分离筛选得到面包酵母(Saccharomyces cerevisiae)和副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei),并将其与嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、异常汉逊酵母(Hanseula anomala)复配,确定了四株菌作为复合发酵剂制作馒头的最佳菌种比例为面包酵母：副干酪乳杆菌：嗜酸乳杆菌：异常汉逊酵母=4：2：
论文部分内容阅读
本研究基于前期已从酸面团中分离筛选得到面包酵母(Saccharomyces cerevisiae)和副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei),并将其与嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、异常汉逊酵母(Hanseula anomala)复配,确定了四株菌作为复合发酵剂制作馒头的最佳菌种比例为面包酵母：副干酪乳杆菌：嗜酸乳杆菌：异常汉逊酵母=4：2：6：1；进行实验室水平混合培养和各菌间的微生态关系研究。本研究对工业培养基和中试生产工艺技术进行了优化,
其他文献
当前,水资源短缺以及水污染问题已经成为世界性的水环境问题,在发展中国家该问题尤为突出。水体污染问题严重威胁着我国经济、社会和人文等多方面可持续性发展。尽管国家对水污染治理投入了大量的人力物力,但是,水环境并没有完全得到有效的改善。人工湿地作为近年来兴起的一种新型污水处理技术,在水污染控制方面正发挥着越来越重要的作用。人工湿地污水处理技术具有缓冲容量大、处理效果好、工艺简单、投资省、运行费用低等特点
随着自然资源的与日剧少、污染日益严重,污泥资源化的方法成为时下水处理工作者的研究热点。同时城市污水厂碳源不足的问题一直普遍存在着,而污泥低氧水解酸化过程中产生的短链脂肪酸,可为脱氮除磷菌群提供额外碳源。本课题采用低氧水解酸化工艺处理污水厂剩余污泥,并通过改变参数和反应条件,考察污泥在此过程中产生的VFAs种类;并利用释放出的VFAs作为碳源,探讨不同碳源以及不同操作条件下其对脱氮除磷工艺的影响。单
菁染料具有易于合成、荧光效果好、发射光谱范围可调、便于与生物分子结合等诸多优点,被广发应用于活体生物细胞标记中。本论文以2,3,3-三甲基-3H-吲哚为原料,分别与3种不同的烷基化试剂(对甲基氯化苄、对氰基氯化苄、对氯甲基苯甲酸)反应,合成了吲哚啉季铵盐中间体;使用2种缩合剂(方酸、丙二醛缩苯胺盐酸盐)分别与吲哚啉季铵盐中间体反应,制得3种不同取代基的方酸菁染料和3种不同取代基的直链五甲川菁染料。
以含有磺酸基的吲哚衍生物为初始原料,与烷基化试剂反应合成几种不同的季铵盐,最后合成6种直链吲哚三甲川染料,实验包括以下内容。单侧N取代及对称取代直链吲哚三甲川菁染料的合成:首先以对肼基苯磺酸和3–甲基–2–丁酮为初始原料合成2,3,3–三甲基–3H–吲哚–5–磺酸,通过与氢氧化钾反应合成钾盐,再与不同的烷基化试剂反应合成两种重要的染料中间体分别为N位氰苄基取代季铵盐和甲苄基取代季铵盐,然后通过中间
草菇(Volvariella volvacea),又名稻草菇、兰花菇、中国蘑菇等,属担子菌纲、伞菌目、毒伞科、苞脚菇属,是世界上第三大栽培食用菌。糖类物质是草菇主要的营养成分,草菇多糖更是具有重要生理功能的活性物质。本文主要对草菇多糖的提纯工艺及生物活性进行了研究,初步分析了多糖结构并推测构效关系,研究结果如下：1.对草菇多糖提取工艺进行了研究,主要探讨了热水提取法、微波辅助热水热水提取法和木瓜蛋
玫瑰(Rosa rugosa Thunb.)是蔷薇属落叶灌木,品种繁多,花香宜人,既是园林绿化的优良树种,也是世界著名的天然香料植物。香气成分的种类及含量决定着玫瑰精油的质量。在我国土壤盐碱化越来越严重,盐碱地开发日益受到重视的形势下研究盐胁迫对玫瑰精油成分及产量影响具有重要的理论和现实意义。本文以紫枝玫瑰为试材,首先探索了同时蒸馏萃取法提取玫瑰精油的最佳工艺体系,在此基础上,分析了不同盐胁迫处理
普鲁兰多糖(pullulan)是由出芽短梗霉菌株(Aureobasidium pullulans)生产的很有发展前途的工业用胞外多糖。本文在重点研究了普鲁兰多糖高产菌的选育及其发酵条件的优化,同时研究了普鲁兰多糖的发酵动力学模型。结果如下：(1)通过紫外诱变得到了一株高产普鲁兰多糖且色素水平较低的突变菌株A22,然后对该菌株进行了遗传稳定性试验,发现该突变株A22在生产普鲁兰多糖及分泌色素方面非常
本文对粒毛盘菌DP5产胞外多酚发酵条件进行了优化,并对多酚的合成代谢途径、纯化与活性进行了研究。通过对粒毛盘菌DP5发酵条件的优化,提高了其胞外多酚的产量,得到的较优培养基为：甘油20 g/L,酵母粉3 g/L,氯化镁0.286g/L,自然pH；培养条件：装液量100 mL/250 mL,培养温度30℃,摇床转速180 r/min;接种方法：平板挖块接种,接种量为1 cm×1 cm。在此条件下,粒
本课题通过PCR-DGGE技术,对Kefir粒的菌相构成进行研究,并对Kefir发酵过程中微生物变化进行动态监控。利用分子生物学技术与实验室前期对Kefir传统菌种分离、鉴定的结果,分析植物乳杆菌MA2在发酵过程中的动态变化。对其体外降胆固醇功能进行了研究,并对制备发酵剂的喷雾干燥的条件及喷雾干燥保护剂进行优化,通过喷雾干燥将其制备成益生菌发酵剂。所得实验结果如下：通过PCR-DGGE分析,发现K
随着人们健康和环保意识的不断提高,生物防治作为一种安全、环保、长效的防治手段逐渐被人们所接受。很多研究证实拮抗酵母菌对果蔬采后病害具有良好的抑制效果,利用拮抗酵母菌减少化学杀菌剂的使用有巨大的应用前景。但拮抗酵母菌的商业化生产成了现阶段生防研究领域的一个瓶颈问题,目前市场上仅有极少数商业化生防菌出售。为了能廉价、高效地生产拮抗酵母菌生防制剂,本文利用甘蔗糖蜜作为发酵原料,对糖蜜培养基的优化进行了较