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瓜蒌皮(Trichosanthes pericarpium)味甘、性寒,归肺胃经,具有清热化痰、利气宽胸之功效,是治疗胸痹之要药。近年来,越来越多的研究表明多糖具有多种药理活性,瓜蒌皮中包含大量的多糖类,但对其研究较少,本文对瓜蒌皮水提取60%乙醇沉淀中的多糖进行分离纯化、结构鉴定及体外活性研究,为瓜蒌皮多糖类的药效物质研究奠定实验基础。主要研究结果如下:60%乙醇沉淀精制多糖(60RP)依次采用离子交换柱DEAE-52、凝胶柱Sephacryl S-300、Sephacryl S-100进行分离纯化后,得到两种均一多糖60RP-1与60RP-2;经高效凝胶渗透色谱(HPGPC)分析分离所得的均一多糖纯度及相对分子量,测得60RP-1与60RP-2的相对分子量分别为162.11 k Da和426.58 k Da;采用硫酸-间羟基联苯法测定60RP-1与60RP-2的糖醛酸含量分别为63.36%和48.89%;采用3-甲基-1-苯基-2-吡啶啉酮(PMP)衍生化法确定60RP-1主要由来苏糖(Lyx)、鼠李糖(Rha)、葡萄糖醛酸(Glc A)、半乳糖醛酸(Gal A)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)和阿拉伯糖(Ara)组成,其相对摩尔比为Lyx:Rha:Glc A:Gal A:Glc:Gal:Ara=0.19:0.45:0.35:8.71:0.10:0.14:0.08;60RP-2主要由Rha、Glc A、Gal A、Glc、Gal和Ara组成,其相对摩尔比为Rha:Glc A:Gal A:Glc:Gal:Ara=3.07:0.14:5.90:0.13:0.51:0.25;采用甲基化法、高碘酸氧化–Simth降解和NMR综合分析两种多糖的一级结构,确定60RP-1主链由→6)-α-Glcp-(1→6)-β-Galp-(1→6)-α-Galp-(1→3)-α-Rhap-(1→交替连接构成,支链为α-Glcp-(1→6)-α-Galp-(1→,连接在→3)-α-Rhap-(1→的C-4位;60RP-2主链由→6)-α-Glcp-(1→3)-α-Rhap-(1→6)-β-Galp-(1→交替连接构成,支链→4)-α-Galp-(1→6)-α-Galp-(1→连接于→3,4)-α-Rhap-(1→的C-4位。在体外活性实验中,通过模拟肠道环境检测60RP对胆固醇的作用,发现60RP可以破坏胆固醇胶束的稳定性,表明60RP的摄入对肠道功能是有益的,可能通过破坏胆固醇胶束的稳定性,降低胆固醇的吸收进而调节血脂代谢。