[目的]本实验以采自四川省会东县的中国块菌为研究对象,进行营养成分分析及其免疫功能研究。[方法](1)根据国标方法测定灰分、蛋白质、脂肪、矿物元素的含量及氨基酸组成。(2)选用20±2g雄性昆明种小鼠99只,随机分为3组,每组33只,分别为对照组、剂量Ⅰ组、剂量Ⅱ组,进行动态检测。测定其在第12天、第24天、第36天的脏器指数；白细胞总数、五类白细胞百分率、T淋巴细胞百分率；血清中IgG含量;心、肝、肾、血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活力,丙二醛(MDA)含量及总抗氧化能力(T-AOC);检测第36天各剂量组小鼠脾脏中肿瘤坏死因子α(INF-α)、白介素1p(IL-1p)、白介素6(IL-6)mRNA的相对表达量。[结果](1)中国块菌含有较高的Fe、Zn、P、Ca、Mg、K等矿物元素,总的必需氨基酸含量较高,但缺乏异亮氨酸。(2)剂量组的脾脏指数、胸腺指数在第12、24、36天均显著高于对照组(p<0.05),表明中国块菌对小鼠脾脏和胸腺有促增长作用；在正常白细胞总数范围内,剂量Ⅰ组在第12、24、36天均显著升高,其中第12天差异达0.05水平,第24、36天差异达0.01水平,剂量Ⅱ组在第36天显著升高(p<0.05),剂量Ⅰ组在第36天极显著高于第24天(p<0.01)；在正常百分率范围内,剂量组的淋巴细胞百分率、单核细胞百分率在第24、36天均极显著升高(p<0.01),T淋巴细胞百分率在第24、36天显著升高(p<0.05),表明中国块菌对小鼠非特异性免疫及细胞免疫功能有显著增强作用；剂量Ⅰ组小鼠血清IgG含量在第36天显著升高(P<0.05),剂量Ⅱ组在第12、24、36天均显著升高,其中第12、24天差异达0.05水平,第36天差异达0.01水平,表明中国块菌能有效提高小鼠血清中的IgG水平,促进体液免疫功能。(3)所有时期剂量组小鼠肝、肾、心及血清的GSH-Px.SOD、CAT活力及总抗氧化能力,均显著(p<0.05)或极显著(p<0.01)升高,MDA含量均显著(p<0.05)或极显著(p<0.01)降低。表明,中国块菌能有效提高机体的抗氧化能力,并且中国块菌的抗氧化能力与剂量和饲喂时间呈正相关。(4)第36天,剂量Ⅰ组和剂量Ⅱ组小鼠脾脏TNF-α mRNA相对表达量均极显著升高(p<0.01),IL-6mRNA相对表达量均显著升高(p<0.05),剂量Ⅱ组IL-1β mRNA相对表达量显著升高(p<0.05)。表明,中国块菌可明显提高小鼠脾脏中细胞因子TNF-α、IL-1β、IL-6mRNA的相对表达量。[结论]中国块菌能有效提高机体的免疫力,有潜在的开发价值。