特许经营是当今世界最为流行的企业扩张和个人创业的方式。我国许多企业也在1990年前后开始涉足特许经营，至今已有十多年的发展历史。在我国，餐饮行业是开展特许经营最早也是最多的行业之一，几乎占据了特许经营的半壁江山。随着这种商业模式被越来越多的企业和投资者所采用，特许人之间的竞争也越来越激烈，这就使市场营销在企业开展特许经营过程中的作用越来越重要。 定价决策是营销管理的重要内容。在人们的印象中，价格决策一般是针对企业的实物产品或无形服务而做出的，而价格决策的地位和作用对于特许经营中加盟金的确定来说也同样重要。在特许经营中，特许双方交换的是特许经营权和加盟金，因此，特许经营的核心是特许经营权的转让，加盟商支付的加盟金就是特许经营权的转让价格。本文从商品及商品属性这一分析特许经营权的全新视角出发，将特许经营权视为特许人经营的一项商品，通过分析这种商品的功能、构成和形成过程以及在交换过程中影响其价格的因素，利用成本核算、无形资产价值评估以及市场营销管理的相关理论，并结合餐饮行业特许经营的特点，研究出餐饮企业特许经营权的定价决策过程。本文还针对研究结果，结合特定餐饮连锁企业在开展特许经营中的加盟金政策进行了实证研究，以表明本文研究结果的有效性。