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研究酸解氧化魔芋葡甘露聚糖(AOKGM)对齐口裂腹鱼免疫功能的影响,旨在为AOKGM在功能性食品中的应用提供理论依据。通过多功能酶标仪测定血清相关免疫及抗氧化参数:CRP,C3,NO,IgM,MDA含量,ACH50,iNOS,SOD,GSH-Px活性,通过紫外分光光度计测定血清LZM活性;通过荧光定量PCR技术测定头肾、脾脏、肝脏和肠道(中肠)中补体及CRP相关基因(bf,c1qA,c3和crp2)、TLRs相关基因(tlr5,tlr22,myd88,traf6,il6r,tnf-α,il-1β,tgf-β1)的表达,研究不同温度条件下 AOKGM 对齐口裂腹鱼免疫功能的影响。采用相同技术研究AOKGM对感染嗜水气单胞菌6,24,72,168 h齐口裂腹鱼免疫功能的影响。试验结果如下:(1)与对照组相比,尽管温度不同AOKGM对齐口裂腹鱼生长性能、脏器指数、血清相关免疫参数、免疫器官免疫基因表达的影响不同,但是AOKGM提高了齐口裂腹鱼血清相关免疫参数及免疫器官补体、TLRs相关基因的表达,建立了齐口裂腹鱼作为AOKGM免疫动物模型的研究基础;(2)在嗜水气单胞菌感染期间AOKGM迅速提高了其血清iNOS活性、NO含量,随着感染时间推进,血清相关免疫参数呈降低趋势,72 h与基础组相似,维持机体健康;(3)尽管免疫器官、感染时间不同,目标基因的表达有所不同,AOKGM能够迅速调节免疫器官头肾引起补体成分、细胞因子相关免疫基因的表达,增强鱼体抵抗致病菌的能力,随着感染时间推进,补体成分、细胞因子相关基因表达进行降低,进而恢复到机体平衡状态,感染168 h头肾、肝脏中补体成分、细胞因子相关免疫基因表达与基础组相似,然而脾脏、中肠显著增加。因此,我们得出如下结论:AOKGM能够提高齐口裂腹鱼免疫力,当受到病原菌-嗜水气单胞菌感染时,迅速调节了齐口裂腹鱼血清免疫蛋白、免疫器官补体和TLRs相关免疫基因的表达,增强其抵抗力,保持鱼体健康。