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本研究旨在研究山楂和黄芪对围产期奶牛不同生理阶段血液生化指标、免疫指标和代谢物的影响。选择2-4胎次上一个产奶周期产奶量接近的健康荷斯坦围产期(产前21天-产后21天)奶牛45头,随机分成对照组(A组)、试验组(B组)和试验组(C组),每组15头。对照组饲喂基础日粮,B组和C组分别在基础日粮的基础上添加100g/(头.d)和300g/(头.d)中草药山楂和黄芪(山楂与黄芪1:1);从预产期前21天开始饲喂,到产后21天试验结束。分别在分娩前21天(-21 d)和分娩前7天(-7 d)、分娩当天(0 d)、分娩后7天(+7 d)和分娩后21天(+21 d)尾静脉采血,制备血浆,测定各组血液生化指标、免疫指标和代谢物的浓度。结果如下:1.添加不同剂量的山楂和黄芪对围产期奶牛血液指标的影响(1)血液生化分析结果表明:蛋白指标TP在+21d时B组极显著高于A组(P<0.01)、C组显著高于A组(P<0.05);ALB在+21d时B和C组极显著高于A组(P<0.01);GLB在+21d时B组极显著高于A组(P<0.01)。肝脏指标GGT在Od时B和C组显著低于A组(P<0.05),+7d时B组显著低于A组(P<0.05)、C组极显著低于A组(P<0.01),+2]d时B和C组极显著低于A组(P<0.01);ALP在+21d时C组极显著低于A组(P<0.01)。血液GLU在0d时B和C组显著高于A组(P<0.05),在+21d时B和A组显著高于C组(P<0.05);血液脂肪指标NEFA在+7d时A组显著高于C组(P<0.05),+21d时A组极显著高于B组(P<0.01)、C组显著高于B组(P<0.05);酮体在+21d时A组显著高于B组(P<0.05);肾功指标CREA在+21d时A组极显著高于C组(P<0.01)、A组显著高于B组(P<0.05);心肌酶指标CK在-7d时A组显著高于B组(P<0.05);血浆钙磷指标,血Ca在+7d时B和C组极显著高于A组(P<0.01),+21d时B组显著高于A组(P<0.05);血P在+21d时B组极显著高于A组和C组(P<0.01)。(2)血液免疫分析结果表明:IgG在-7d时C组极显著高于A和B组并且B组也极显著高于A组(P<0.01),0d时B和C组极显著高于A组(P<0.01),+7d、+21d时B组极显著高于A和C组并且C组浓度也极显著高于A组(P<0.01);TNF-α在-7d、+21d时B组显著高于A组(P<0.0),Od时B组极显著高于A组和C组(P<0.01),+7d时B组显著高于A和C组(P<0.05)。2.日粮添加山楂和黄芪对围产期奶牛血浆代谢物的影响基于第二章采集的样品,选取A组和C组在-7d、0d、+7d和+21d的血浆样品,每个阶段每个组各10头奶牛,应用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UHPLC-QTOF-MS)代谢组学技术,结合主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)进行模式识别,以VIP>1、P<0.05且FC>1.3或FC<0.77为标准筛选显著差异代谢物。结果表明:-7d筛选出31种显著性差异代谢物,17种下调、14种上调;0d筛选出27种显著性差异代谢物,26种下调、1种上调,+7d筛选出20种显著性差异代谢物,6种下调、14种上调,+21d筛选出42种显著性差异代谢物,16种下调、26种上调。通过富集分析发现亚油酸代谢、丙氨酸,天冬氨酸和谷氨酸代谢、缬氨酸,亮氨酸和异亮氨酸代谢途径中相关代谢物发生了显著改变。综上所述:日粮添加300g/(头.d)山楂和黄芪可通过调节围产期奶牛氨基酸代谢和脂代谢水平来缓解能量负平衡,提高机体抗病力。结论:(1)围产期奶牛日粮中添加不同剂量山楂和黄芪时能显著影响产后奶牛脂类、蛋白和Ca、P代谢,减轻产后能量负平衡,降低产后酮体水平,保护奶牛肝脏、肾脏和心脏功能,提高围产期奶牛的免疫力,且添加100g/(头.d)山楂和黄芪效果较好。(2)围产期奶牛日粮中添加300g/(头.d)山楂和黄芪后,可能通过改变亚油酸代谢、天冬氨酸,谷氨酸和丙氨酸代谢、亮氨酸,缬氨酸和异亮氨酸代谢途径中相关代谢物来调节围产期奶牛脂代谢和氨基酸代谢水平,进而来缓解能量负平衡,提高机体抗病力。