随着科学技术的发展,大批量的工业生产使产品失去了原有的光环,飞速发展的交通路网将这些标准化的产品运往各地,严重地冲击了当地的本土文化特色。全球化的到来使民族文化逐渐成为各国之间相互展现风貌、相互较量的新方式。其中,地域文化是民族屹立在世界上的一面旗帜,是瓦解世界同质化现象的一个重要手段。将地域文化融入产品中,不仅可以弘扬传统文化,使产品具有个性鲜明的地域文化特征,还能带来巨大的经济效益。所以,文化产品已成为当代产品开发设计的新方式和新途径。餐具作为地域饮食文化的物质载体,其内涵有了更为深广的变化。如何使餐具即适应时代的需求,又承载着地域文化的精神内涵,是餐具继续发展需要考虑的重要问题。本文以徽州婺源文化为背景,以婺源饮食文化特色及婺源餐具特征为依据,研究一种符合婺源特色餐具设计的开发策略,并按照研究策略进行婺源特色餐具的设计实践。首先,通过历史文献、婺源地方志、婺源博物馆以及对婺源实地调研与访谈等方法,明确了徽州文化与婺源文化的关系,得出徽州文化影响下的婺源饮食文化特色,婺源的饮食文化主要受地理环境、自然资源的条件影响,与婺源民俗活动、商业发展的促进,从材料的选用、烹饪的技艺、形式的表达、意向的呈现等方面都有自己的特点,分析婺源饮食文化以强化地域特色,寻找特征元素;其次,明确婺源餐具的概念,并对婺源餐具的发展、造型、纹饰、色彩以及其它民具进行分析,得出婺源餐具生活用具的风格特征;再次,通过市场调研以及网络资源分析了现代生活对餐具设计的影响、新材料新工艺给餐具设计带来的可能性以及新的设计理念对餐具设计的影响,得出当代餐具设计对婺源特色餐具的设计启示;最后,根据以上研究结果以及产品开发设计的方法与原则,总结出婺源特色餐具设计的方法策略,从地域文化特色的角度出发、参考现代餐具设计的理念和材料技术、兼顾用户体验的感受、考虑了餐具与食物搭配的美学原理,进行方案的设计与实践。设计方案紧紧围绕着婺源的饮食文化以及婺源的地域特征,运用了本土优势、尊重了本土习性、增加了用户的情感体验,还对新材料结合进行了可能性的探索,最终用了三个设计方案完成了婺源特色餐具的开发设计研究。