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光皮木瓜是一种集观赏、闻香、食用和药用为一体的果品,因其含有齐墩果酸等功能成分,在功能食品开发及综合利用方面越来越受到人们的重视。深入研究光皮木瓜中齐墩果酸的提取及纯化方法,可为光皮木瓜的深加工开发利用及产业增值增效提供一个新的思路与途径。本研究立足我国丰富的光皮木瓜资源,采用分子印迹技术,结合高效液相色谱法,研究制备了齐墩果酸分子印迹聚合物,利用酶法提取光皮木瓜中的齐墩果酸,并用齐墩果酸分子印迹聚合物对提取物进行固相萃取分离纯化,达到提高齐墩果酸得率和纯度的目的。主要研究结果如下：1.齐墩果酸分子印迹聚合物以苯乙烯、二乙烯苯为交联剂,2-丁烯酸为功能单体,过硫酸钠为引发剂。最佳合成条件是：齐墩果酸：2-丁烯酸：交联剂为1：3：8；苯乙烯：二乙烯基苯为2：1；过硫酸钠用量为4%；合成温度为85℃；合成时间为30小时；10%乙酸-甲醇溶液为最佳配比洗脱液。2.齐墩果酸分子印迹聚合物平衡结合试验和吸附动力学试验表明：印迹聚合物比非印迹聚合物对齐墩果酸具有更好的吸附效果。特异性吸附实验中,齐墩果酸分子印迹聚合物对0.05mg/mL齐墩果酸和熊果酸等浓度混合液中齐墩果酸的吸附量为0.98mg/g,对熊果酸的吸附量为0.19mg/g,说明分子印迹聚合物对齐墩果酸具有特异性吸附能力。3.通过单因素和正交试验得出酶法提取光皮木瓜中齐墩果酸的最佳条件是：酶解温度为50℃,酶解pH为5.0,酶解时间为2h,酶液添加量为0.3%。在该条件下,齐墩果酸得率为3.7mg/g。4.利用30mL分子印迹固相萃取柱对光皮木瓜粗提液中的齐墩果酸进行纯化最佳淋洗液为8%乙酸-甲醇溶液,淋洗液体积8mL；最佳洗脱液为10%乙酸-甲醇溶液,洗脱液体积10mL；纯化后齐墩果酸纯度为89.45%。