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会议论文
微生物防腐剂的研究进展
微生物防腐剂的研究进展
来源 :中国食品添加剂和配料协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2009年行业年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ljnbba
【摘 要】
:
介绍了几种微生物防腐剂:ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素、噬菌体和纳豆等的应用现状,并对其发展前景进行了展望.
【作 者】
:
贾士儒
王国良
谭之磊
【机 构】
:
工业微生物教育部重点实验室,天津科技大学天津经济技术开发区第十三大街29号300457
【出 处】
:
中国食品添加剂和配料协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2009年行业年会
【发表日期】
:
2009年10期
【关键词】
:
食品工业
微生物防腐剂
ε-聚赖氨酸
乳酸链球菌素
纳他霉素
噬菌体
纳豆
检测技术
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介绍了几种微生物防腐剂:ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素、噬菌体和纳豆等的应用现状,并对其发展前景进行了展望.
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