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本文对一起食物中毒案引起的行政复议及行政诉讼的案件进行了分析，结果表明：卫生监督员在调查取证时一定要严谨、充分、可靠，调查资料要完整、规范；实施行政处罚，卫生行政部门要按照国家的有关法律，告知当事人享有权利，在对食物中毒调查过程中取得的证据，卫生监督部门得出的鉴定结果都要告知当事人，并且要在听证会上质证；行政处罚主体认定要准确，以及卫生监督部门要经常与司法部门交流和沟通，拓宽知识面，不应只局限于专业法的范围。